Mô tả

Nho được chọn từ vườn nho Lazzarito duy nhất ở Serralunga d’Alba, được trồng với khoảng 4500 đơn vị mỗi ha. Những cây nho có tuổi đời trung bình là 35 năm. Vườn nho rộng 2 ha nằm lộ ra phía Tây Nam và đất đá vôi. Nho được nghiền nhẹ và lên men trong 4 tuần trong thùng thép không gỉ tiếp xúc với da. Thời gian này bao gồm quá trình ngâm trước và sau lên men bằng phương pháp truyền thống là đậy nắp chìm. Malolactic được làm bằng gỗ sồi.

Rượu được ủ khoảng 30 tháng giữa các quán rượu bằng gỗ sồi của Pháp và các thùng gỗ sồi của Slovenia..

Màu đỏ ngọc hồng lựu đậm. Tròn đầy với kết cấu mạnh mẽ và mượt mà; thơm nồng nàn với gợi ý của quả sung và quả mận. Thanh lịch với tannin mềm và ngọt ngào, tiếp theo là một kết thúc dài.

KẾT HỢP: Thịt đỏ, pho mát