Mô tả

Nho được chọn từ những vườn nho nhỏ rất quan trọng ở vùng Barolo. Những cây nho có tuổi đời từ 10 đến 43 năm, được trồng trên đất sét-đá vôi và được đào tạo bằng hệ thống Guyot. Mật độ trung bình khoảng 4.500 cây / ha. Tất cả các vườn nho đơn lẻ khác nhau đều được làm sạch và ủ riêng biệt với các quy trình khác nhau một chút để làm nổi bật các đặc điểm tiêu biểu của từng “cây nho”.

KẾT HỢP: Thịt hầm, trò chơi hoang dã, các loại thịt và pho mát.