Mô tả

Được trồng và làm theo phương pháp hữu cơ, 100% Cabernet Sauvignon. Những miếng sô cô la đen, tuyết tùng và các loại thảo mộc khô trộn của Ý được bổ sung bởi quả lý chua đỏ và dâu tằm. Vòm miệng là sang trọng nhưng tập trung. Trái cây chín mọng, được cân bằng bởi chất tannin phấn phủ trong miệng, tạo nên kết cấu và độ dài của rượu. Hương vị dâu tằm chín quyện với cacao và lá thuốc. Năm 2017 là một mùa cổ điển lý tưởng cho Cabernet Sauvignon với thời gian chín chậm, rất lâu, cho phép giữ được lâu. Mùa xuân ẩm ướt giúp cây nho phát triển sớm tốt, sau đó là thời tiết mát mẻ hơn trung bình tháng Giêng và tháng Hai. Mùa hè hạ nhiệt đáng kể vào đầu tháng Ba làm chậm quá trình chín với vụ thu hoạch Cabernet vào ngày 3 tháng Năm. Trái cây được thu hoạch trong điều kiện sạch sẽ và lý tưởng.

Trái cây cho loại rượu này được lấy từ những cây nho trưởng thành trong vườn nho Isolation Ridge tại Frankland Estate. Vườn nho nằm trên một con dốc nhấp nhô quay mặt về phía bắc và phía đông trên lớp đất kép cổ xưa gồm nhiều sỏi và mùn trên lớp đất sét phụ. Nó được nuôi bằng cách sử dụng các phương pháp canh tác hữu cơ và điều này được phản ánh trong độ sâu và nồng độ của hương vị trái cây. Những cây nho được huấn luyện trên hệ thống giàn Scott Henry để tăng cường sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời vào tán cây và tối ưu hóa các điều kiện chín.

KẾT HỢP: Được chứng nhận hữu cơ, thân thiện với người ăn chay