Mô tả

Rượu vang Appassimento có nguồn gốc từ giống nho được sản xuất gần như độc quyền ở vùng phía nam Puglia. Rượu vang đỏ Ý này là đặc sản của bán đảo Salento, là “gót chân” của hình dáng “chiếc ủng” của nước Ý. Mặt trời và gió biển vuốt ve của cảnh quan này đã ban tặng cho những bó hoa trái rực rỡ với màu đỏ nổi tiếng nhất của lãnh thổ. Appassimento đề cập đến một quá trình làm khô nho khi đang trên cây nho, một truyền thống có từ nhiều thế kỷ trước và được sử dụng trong lịch sử ở vùng Veneto để sản xuất Amarone. Với loại nho Negroamaro và Primitivo xinh xắn này, được sấy khô tự nhiên trên cây nho trong 25 ngày, cho phép nồng độ đường cao hơn và cho nước ra ngoài, kết hợp với thời gian ủ xi măng lâu dài để tạo ra một loại rượu vang dẻo với đầy đủ các loại trái cây chín đen. với gợi ý phức tạp của nho khô, gia vị và vani. 

Màu đỏ ruby ​​với phản chiếu ánh cam. Mạnh mẽ và phức tạp với các nốt hương của trái cây chín và gia vị. Rượu vang khô với kết cấu tốt và tannin dẻo dai,

KẾT HỢP: Hoàn hảo với mì ống cay, thịt đỏ và pho mát trưởng thành.