Đến năm 1980 thì một sự bột phát kỳ lạ đã diễn ra trong lãnh vực rượu vang của xứ này. Úc đã chuyển mình thành một trong những quốc gia có kỹ nghệ làm rượu tân tiến nhất, sáng tạo nhất. Và thế giới được giới thiệu những chai rượu vang Úc, cả trắng lẫn đỏ có tính chất tươi mát, đậm đà, hấp dẫn mà giá cả rất phải chăng. Những sản phẩm như vậy dĩ nhiên được mọi người ưa chuộng, và chẳng bao lâu rượu Úc đã chiếm được một phần thị trường rất đáng kể ở hầu khắp mọi nơi, từ Bắc Mỹ cho tới Tây Ban Nha, rồi Hồng Kong, Nhật Bản, và cả Việt Nam nữa.

CÁC LOẠI NHO LÀM RƯỢU CỦA ÚC

Loại nho vượt trội nhất và làm ra thứ rượu đỏ được hoan nghênh nhiều nhất của Úc là Syrah(Shiraz).

Kế đó là Cabernet Sauvignon, thường vẫn được pha trộn với Syrah hoặc Grenache để làm ra những thứ rượu đỏ rất hấp dẫn. Nói chung, rượu đỏ của Úc có mùi vị nồng đậm hơn và hơi thô hơn một chút so với những thứ rượu đỏ của Âu Châu, nhưng uống cùng với những món ăn như thịt bò hay thịt cừu thì rất khoái khẩu.

Về rượu trắng, Chardonnay, Riesling và Semillon là những loại nho dẫn đầu. Thực ra, rượu trắng Chardonnay mới là thứ rượu đầu tiên của Úc được thế giới chú ý đến.

 Người viết: Thúy Hằng