Nếu rượu vang tiếp xúc với không khí quá lâu, hơn một tuần chẳng hạn, thì nó dễ bị mất đi hương vị trái cây, điều này xảy ra với cả những chai vang còn trẻ. Do vậy, bạn nên giữ cho phần rượu còn lại càng tránh xa với không khí càng tốt bằng cách bơm một chút khí ga trung tính vào khoảng trống giữa bề mặt rượu và nút chai(bạn có thể mua những bình nén khí với giá không quá đắt) hoặc chiết rượu sang những chai nhỏ hơn. Tôi không có may mắn thành công trong việc hút không khí ra khỏi chai rượu đã mở để tạo ra chân không.

Khí nóng là yếu tố thúc đẩy việc tương tác nên bạn có thể làm chậm quá trình rượu hỏng bằng cách cất chai rượu đã mở trong tủ lạnh. Tuy nhiên bạn nhớ lấy chai rượu vang đỏ ra khỏi tủ lạnh đúng thời điểm trước khi thưởng thức. Với những người không thể uống hết cả một chai 75cl thì có một dụng cụ khá mới rất phù hợp dành cho họ được sáng chế bởi Greg Lambre-cht- một nhà khoa học người Mỹ rất mê rượu vang nhưng ông lại không được phép uống hết tất cả chai vì vợ ông là một người bài trừ rượu. Dụng cụ đó có tên là Coravin dược bán với giá 270 bảng Anh, với dụng cụ này, bạn có thể chiết ra một lượng rượu vang nhỏ qua một đường ống rất mỏng nên nút chai có thể tự gắn lại được và khí ga trung tính sẽ được bơm vào khoảng trống trong chai giúp đẩy khí oxy ra ngoài giữ cho rượu không bị hỏng.

Người viết; Thúy Hằng