Domaine du #𝑪𝒉𝒂𝒕𝒆𝒂𝒖𝑷𝒉𝒊𝒍𝒊𝒑𝒑𝒆𝒍𝒆𝑯𝒂𝒓𝒅𝒊 canh tác 98 ha, từ Gevrey-Chambertin ở phía bắc đến Mercurey ở phía nam, với sự hiện diện mạnh mẽ ở Côte Chalonnaise trong tên gọi Mercurey (50 ha cho nho đỏ và 15 ha cho nho trắng). Không dưới 35 vùng khí hậu Burgundy được quản lý, 65% trong số đó được trồng Pinot Noir và 35% cho nho Chardonnay. Tất cả sự phức tạp của các vườn nho Burgundy có thể được tìm thấy trong sự đa dạng của các loại đất nền và đất (đá vôi trắng, đá vôi cứng với đá phiến, đá vôi sét và phù sa cát, v.v.), địa hình/hướng (gần 75% là sườn đồi ở Saint-Aubin và Mercurey, với độ dốc hơn 32%) và vi khí hậu. Sự đa dạng vô hạn đòi hỏi kiến thức sâu sắc, sự thích nghi liên tục của người trồng nho và một nguyên tắc chỉ đạo: nuôi dưỡng những bản sắc khác nhau mà không bao giờ từ bỏ nhu cầu về chất lượng, độ chính xác và sự tôn trọng đối với mọi hình thức sống.